Chłodnik

Chłodnik zawsze kojarzy mi się z wiosną

Urzeka mnie swoim pięknym fioletowo - różowym kolorem

Ostatnio zapachniało mi świeżymi warzywami w sklepie i od razu kupiłam wszystkie składniki na chłodnik 

Jeszcze tego samego dnia miałam pyszny obiad

Na zupkę załapali się też moi przyjaciele, którym na szczęście smakowało :)

U mnie jest zawsze gęsty i pełen warzyw

Podaję zawsze dobrze schłodzony

Składniki :

- 3-4 małe buraczki

- świeży ogórek

- kilka rzodkiewek

- 2 pomidory

- liście botwinki

- 1 litr maślanki lub kefiru

- szczypiorek

- koperek
- ząbek czosnku

- sok z połowy cytryny

- sól, pieprz, cukier

Buraczki obieram , kroję w kostkę i gotuję w małej ilości dobrze osolonej wody

Gdy tylko buraki zaczną się gotować dodaję 2 łyżki octu

Do miski wrzucam pokrojonego w kostkę pomidora, ogórka i rzodkiewki 

Siekam liście botwinki , szczypiorek, koperek i dodaję do warzyw

Dodaję ostudzone buraczki wraz z woda w której się gotowały

Dolewam kefir lub maślankę 

Doprawiam wyciśniętym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, łyżeczką cukru, łyżeczką soli i szczyptą pieprzu

Podaję z ugotowanym na twardo jajkiem

Smacznego :)